Chleb na zakwasie jest ciężki biorąc pod uwagę ciężar pojedynczej kromki, bywa kwaskowy w smaku, bardziej zwarty, wszystko to sprawia, że dzieci czasem niechętnie go jedzą. Jakie macie sposoby aby to zmienić?
Ucząc dzieci zdrowego jedzenia od ich pierwszych dni, co prawda łatwiej jest nam zachęcić ich do chleba na zakwasie, czasem jednak zwyczajnie może się on im „przejeść”. Aby urozmaicić ten smak i zrobić od czasu do czasu chleb trochę lżejszy, stosuję różne praktyki:
- Dodaję więcej wody, co sprawia, że chleb jest lżejszy, wyżej wyrasta a po upieczeniu przypomina chmurkę. Ciasto na taki chleb jest lepkie i rzadkie, przez co muszę go piec w foremce.
- Do zakwasu żytniego od czasu do czasu robiąc zaczyn dodaję drożdże, zmienia to znacznie smak chleba, nie sprawia, że jest on mniej zdrowy ale nadal jest łatwo przyswajalny dla organizmu
- Mieszam różne mąki. Jeśli akurat nie mam obok bezglutenowców, mieszam mąki pszenną, żytnią, orkiszową, gryczaną oraz wiele innych różnej grubości a także dodatki: słonecznik, dynię, pinię, sezam biały lub czarny, czarnuszkę, czosnek niedźwiedzi, mak, sól czy nawet pieprz lub czekoladę.
Wszystko to sprawia, że tak naprawdę każdy bochenek jest inny, zarówno kształtem, ciężarem, jak i smakiem i zachęca to próbowania smaków także najmłodszych.
A jakie są Wasze sposoby na chleb dla dzieci?
